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外卖挑战者!统一企业推新品“开小灶”,向外卖“宣战”

2018年09月14日  14:59  

在“快节奏、重压力”的生活背景下,外卖成为当下年轻人主要的用餐方式。

在“快节奏、重压力”的生活背景下,外卖成为当下年轻人主要的用餐方式。然而,外卖市场在爆发式扩张的同时,也蕴含着令人担忧的隐患。央视315晚会就曾点名批评某外卖平台缺乏对商铺的甄别与管理,无法保障消费者权益。

2017年初,国家发改委和工信部联合发布的《关于促进食品工业健康发展的指导意见》中,明确提出在“十三五”期间将积极推进传统主食及中式菜肴工业化、规模化生产等相关内容。统一企业(中国)投资有限公司(下文简称统一企业)积极响应国家号召,创新推出“开小灶”生活料理,并于2018年9月12日在上海召开上市发布会,率先向外卖行业发起挑战。

“开小灶”,外卖的挑战者

发布会现场,统一企业生活食品事业群总经理黄维对“开小灶”的上市初衷做出诠释:在现代社会,外卖的便利性有目共睹,而其隐患也如同达摩克利斯之剑时刻悬在头顶。统一企业“开小灶”生活料理的推出,既保留了外卖的便捷性,又摒弃了外卖有可能存在的隐患,从而让消费者吃到真正“放心”“安全”“美味”的食物,意图从外卖产业“分一块蛋糕”,将不健康外卖挤出餐桌。

据此,“开小灶”提出了 “除了外卖,还有开小灶”的品牌口号,试图解决“压抑的城市生活”与“悠然的田园生活”的冲突,向消费者传递“纵使我们无法逃离城市喧嚣,但每个人心中都应保有一片田园”的品牌态度。

“开小灶”,名副其实

“开小灶”旗下目前拥有“土豆煨牛腩”、“宫保鸡丁”、“小香菇烧肉”三款产品。随后,“开小灶”的品牌经理俞帆以“土豆煨牛腩”为例,从产品面向大家展示了其在“放心”“安全”“美味”方面所做的努力。

首先,“开小灶”使用的米饭选择了位于北纬45~48度黄金稻米产区,日照时数超过1350个小时的东北大米,经过三道抛光、三道色选,将最精华的部分呈现出来。

其次,以土豆煨牛腩为例,“开小灶”的土豆选择了颜值与口感俱佳的荷兰15号土豆。经过110天自然生长,21天以上静置,使土豆口感最为粉沙。“开小灶”的牛腩采用肥瘦比为近似2:8的牛腩,以不高于18度的温度腌制1小时,每20分钟搅拌一次,随后进行小火慢炖,从而锁住美味。

最后,“开小灶”的每一道菜品都在五星级酒店主厨的倾力指导下,通过控制工序、时间、香味、手艺、温度五大工艺,真实地还原了中华烹饪料理的精髓——“锅气”。“锅气”是在食物烹饪时,油脂经过充分受热,同锅体碰撞所产生的焦香。这种现炒特有的焦香,讲究的是极为精妙的火候控制,外卖食品在长时间配送后,大部分丧失这种风味。统一企业推出的“开小灶”属于自热食品,通过12-15分钟自加热,即可还原出一道现场烹饪的菜肴,如同实质的“锅气”,仿佛爱你的人亲手所做。

此外,“开小灶”的包装设计也颇具匠心,将山水、诗词、食物巧妙的融为一体,去引发消费者对田园生活的向往。不仅如此,“开小灶”还隐藏了“更多的惊喜”,希望消费者在打开包装时,能够自己去发掘,去体悟。

在发布会现场,“开小灶”还邀请了来自中戏的学子们,以舞台剧的形式演绎了一场关于“开小灶”的动人故事。通过一对情侣在不同生活场景下产生的理念冲突,从内而外,由表及里地阐述出“开小灶”提倡的生活理念:身居城市的每一个人,即使被生活的压力逼迫着前进,也要给自己心灵一个栖息的空间,去容纳诗和远方的田野。

翘首以盼、拭目以待

最后,统一企业(中国)投资有限公司总经理刘新华先生针对本次发布会进行了总结:“开小灶”的推出给现代消费者除了外卖之外的更多选择。与其说“开小灶”是外卖的挑战者,倒不如说它是推动外卖产业升级的强心剂。期待“开小灶”能成功引导产业升级,成为消费者心中独一无二的、倡导“美好田园”的生活料理。

 

据悉,“开小灶”将于10月在统一官方旗舰店与消费者正式见面。身为外卖的挑战者,“开小灶”上市后会有何表现,让我们翘首以盼。


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