文 |  快消君

在特殊的经济环境下，三全食品实现了“弯道超车”。而所谓“功臣”，并非只是这场疫情。

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利润持续飙升

10月9日晚间，速冻龙头企业三全食品发布公告称，预计前三季度盈利5.48亿-5.83亿元，同比增长370%-400%；其中，第三季度业绩预增243%-369%。

具体而言，三全食品表示，报告期内，公司利润率恢复并保持至正常水平，销售收入增长，实现了公司业绩可持续提升。非经常性损益对净利润的影响金额预计为1.73亿元，主要为子公司股权转让的相关收益、政府疫情期间为支持企业复产复工发放的稳岗补贴等补助资金。

三全食品此前公布的半年报显示，上半年公司营收为37.3亿元，同比增长22.6%；净利润为4.52亿元，同比增长409.61%。

值得注意的是，或是见识过了“疫情”这种突发状况对企业的冲击力，以汤圆、水饺等速冻面点为主打的三全食品，正在布局烧烤和火锅市场。上个月开始，三全食品正式启动经销商推介大会，重点布局华东、华中、华北、西南的基础上辐射全国，计划面向约3000个经销商，在全国布局5000个以上的零售终端。

财信证券此前发布的研报称，三全食品计划围绕备餐、涮烤、早餐三大场景发掘更多需求。长期来看，公司进军餐饮符合当下餐饮连锁化率提升、半成品和预制品需求增长的市场趋势，公司自身的研发实力、品牌壁垒以及供应链管理能力也将持续为渠道扩张赋能。

今年5月，三全食品与天马食品合作，开始涉足鱼肉、禽肉速食业务。与此同时，三全食品还“跨界”进入便利店行业。目前，三全食品已获得7-11便利店业务在河南省的独家特许经营权，预计下半年首店将会落地。

当然，三全食品的多元化发展也受到内部因素的驱动。

近年来，三全食品营收主力军水饺增速放缓，甚至出现下滑。2019年，面点实现营收20.4亿元，同比增长17.63%；汤圆实现营收17.89亿元，同比增长12.72%；水饺实现营收18.8亿元，同比下滑3.89%。而在更早的2018年，三全水饺实现营收19.23亿元，同比下降3.12%。

从产品结构上看，三全目前业绩重点发力的是面点食品，营收增速自2017年开始远超其他产品种类，2019年也成为公司营收贡献度最高的品类。不过，面点品类却一直是产品中毛利率最低的，且低于公司综合毛利率水平。

可以说，在传统业务遇到挫折的大背景下，三全食品更有必要不断地尝试创新。虽然多元化成效如何还有待时间考验，但借助特殊经济环境带来的业绩利好，三全食品显然可以就新项目给予更多耐心。这对试错成本不菲的快消企业而言是可贵的。

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前三季度，三全做了什么？

如果三全食品前两个季度业绩的飙升很大程度上来源于疫情带来的消费行为的改变，那么，作为传统淡季的第三季度依然保持了可观的增速，这说明三全食品的增长也有其内在因素。

事实上，快消君留意到，在发布三季度业绩前，三全食品管理层曾就业内关心的经营情况、业务面临的风险、未来布局三个方面的6个具体问题一一进行了解答。从中我们可以看出，三全食品在前三季度内还做了哪些“不为人知”的具体工作。

对于公司早期投资的锅圈项目又获融资后的协同情况，以及目前餐饮板块预计增速方面，三全食品回应称：锅圈供应链在一、二线城市到县级城市，都具有强大的产品下沉能力，目前运营情况良好，具有较高的成长性。公司餐饮业务方面，随着餐饮业的复工，渠道补货逐步趋于正常，6月已经恢复正常水平，整体趋势向好。

对于上半年餐饮和零售的情况，三全食品表示，零售市场方面，公司继续加大了产品结构创新力度，业绩保持较高增长。餐饮市场方面，餐饮业在疫情期间受到的影响较大，公司餐饮渠道业务也有一定的影响，二季度末期渠道补货趋于正常，收入已恢复正常水平，并有所增长，从趋势看，餐饮渠道仍具有较高的成长性。公司会在继续深化内部机制调整的同时实现业务发展，通过品类延伸，场景开发实现业绩的可持续增长。

三全食品还介绍称，公司推出三全涮烤汇是汇集了火锅和烧烤产品的一个全新系列，是公司围绕消费需求及消费场景的变化，聚焦涮烤核心场景，不断地加大产品的研发与创新，优化产品结构的体现，公司希望通过涮烤汇这个全新品牌的尝试，整合更多的优秀资源，打造一个多场景组合的产品系列，给消费者提供更多的场景矩阵类产品，通过场景布局、品类布局，完成更多品种创新，逐渐拓展市场空间。

针对公司如何应对原材料价格波动的提问，三全食品表示，公司将持续关注市场行情变化及趋势，适时匹配政策，通过原材料战略储备和锁定采购订单，持续优化生产工艺，挖掘产品空间，应对原材料价格波动带来的成本上涨压力。

此外，在冷链物流未来的布局上，公司已经形成全国化的产能布局，通过第三方+自建，掌握核心冷链物流资源，公司充分利用冷链资源，有效地整合冷藏运输、贮存资源，形成了公司特有的运输保障体系，可以及时、有效保证公司在全国销售网络的供货。

对于未来整体工作的规划，公司今年的工作重点是在保证利润率的前提下追求收入高增长，拓宽消费场景，把握公司在产品研发及供应链建设方面的优势，围绕备餐、涮烤及早餐三大场景，加大新产品研发、产品结构调整、渠道质量改善。从目前看，新的大品类增长初见端倪，未来将成为公司持续增长的新动力。

对于三全食品的业绩走势和相关具体回应，一业内人士表示，目前秋季临近，作为速冻龙头的三全食品，在明晰的竞争格局下，凭借品牌过硬、新品不断，长期成长是稳健可期的。

如何针对不断发生变化的新商业模式和新业态进行调整和布局，依然是三全食品需要长期思考的问题。毕竟，疫情不会永远持续下去，公司未来的成长终究是基于企业自身的竞争力。“三十而立”的三全食品，仍需乘风破浪，找寻更高的增长点和价值点。

采访、撰文：李珂

编辑：橘子