21世纪经济报道记者 易佳颖 上海报道

6月29日，早上9点，挤过早高峰的地铁，21世纪经济报道记者来到位于南京西路的星巴克烘焙工坊，店内人流已是熙熙攘攘。开放堂食的餐饮店也为商业地产带来了更多的人气。

“终于又能舒舒服服地坐着，和咖啡师一边聊天，一边品尝我最爱的手冲咖啡了！”在附近工作的李小姐感慨道。一旁坐在吧台边的王先生正和朋友一起吃着早餐，他说，“之前不能堂食就只能端着咖啡边走边喝，或者坐在路边，也没有了和朋友聊天的地方。”

上海自6月29日起，辖区内无中风险地区且近一周内无社会面疫情的街镇，将有序放开餐饮堂食，顾客可凭72小时内核酸阴性证明进店。在上海有序放开餐饮堂食的第一天，800家左右星巴克上海门店一同恢复了堂食。

“这一天我们期盼已久！”星巴克中国首席执行官蔡德粦表示，“一万多名上海伙伴蓄势以待，在短短48小时内为800家门店做好准备。”目前，上海拥有超过940家星巴克门店，是全球星巴克店数最多的城市。

同时，据星巴克介绍，所有开放堂食的门店均严格执行政府规定的各项防疫要求，在门店入口处为顾客进行扫码测温，并采取限流开放的方式，重新调整安排店内坐席，扩大桌椅间距。门店伙伴每日进行核酸检测和体温监测，除了每日环境消毒，还会对顾客经常接触到的公共用品和设施，做到定时、高频次的消毒。

根据日前上海市商务委指导行业协会发布《本市餐饮服务业复商复市疫情防控指引》（第三版）要求，在控制就餐人流方面明确，扩大餐桌间距，大中型餐厅（经营面积150平方米以上）大堂按70％比例设置餐位，餐桌之间必须保持一米以上间距。小型餐饮餐厅（经营面积150平方米以下）按最大承载量的50％比例控制就餐人数，大小型餐厅中方（长）型餐桌实行隔位、错位入座，标准圆桌均实行隔位入座。

不止星巴克，几乎所有餐饮门店都在严格执行包括“扫场所码”在内的防疫政策。翠园兴业太古汇店更是将《餐饮单位恢复堂食承诺书》放置在进店入口处醒目位置，前台接待的工作人员表示，为满足防疫要求，店内的桌椅已重新布局，从昨日起，就已有顾客电话来预订位置。在交谈的两三分钟里，就有两通预订电话打来，均是预订当日晚餐的位置。

不少餐饮店都感受到了消费者的热情，据美团数据，上海恢复堂食首日，上海到店餐饮线上交易额周环比增长已达293%，其中，日料周环比超252%，成为市民堂食就餐首选，此外火锅、粤菜、自助餐也备受青睐。

时至12点半，港汇恒隆广场里几乎是家家餐饮店门前排起了长队。“大概在12:40分左右，连烤肉店都已经接近满座了。进店时有提醒1个半小时的用餐时限，店内是隔桌用餐。”消费者罗落指出，“但还是明确感受到商家准备有些不足。菜品制作比较慢，店内的服务人员数量也肉眼可见得少于疫情前。”

21世纪经济报道记者现场观察来看，午餐场景用餐的人群多为附近的工作人群，部分用餐的顾客会选择在餐后逛下商场，拉长了在商场内乃至街区的停留时间，亦有 KOL前来“打卡”。

“这一天已经等了太久了，昨天晚上特意去做了核酸，就是为了今天的堂食。”罗落已经安排了一连几日的堂食计划，“一般的餐品吃外卖还行，但烤肉、火锅等氛围感比较强的类型，吃外卖是没有灵魂的。现在开了堂食，就先安排上，今天中午就吃上了烤肉。”