近日，有网友发现海底捞点餐系统取消了“半份”选项，菜品页面显示为“份”。海底捞回应称，半份菜是海底捞餐桌上的主角。考虑到消费者对于小份菜的偏好，只在个别门店试点统一菜品规格，绝大部分菜品以原小份菜份量和价格供应。

此事引发消费者对于小份菜的讨论。据了解，海底捞半份点单率超过80%，多数消费者会减少一份菜的分量，多尝试不同的口味。零售平台的数据也验证了这一点，大众点评数据显示，今年10月，平台上“小份菜”相关笔记同比增长115%。

在北京上班的彤彤表示，自己不但会在餐馆点小份菜，平时点外卖也会点小份。“不只是为了多点几个菜，也是担心吃不完浪费。”她补充，自己的饭量一向不是很大，加上近来在健身，每顿饭的热量、份量都要严格控制。

虽然上班时很克制，但一到深夜，肚子就会饿。彤彤坦言，有时忙于加班没吃晚饭，回家就会点外卖补偿自己。以前她会囤很多饼干、薯片在家，后来感觉糖分太高，就改为自己蒸鸡蛋、红薯，吃腻了就在外卖平台上点一个低糖蛋糕解解馋。

今年10月，外卖平台上“小份菜”“低糖”相关搜索量均有明显增长。图源：美团

美团数据显示，今年10月，平台上“低糖”相关外卖订单同比增长98%。年轻女性的需求最旺盛，消费者中女性占比超过七成，低于35岁的占比八成。订单最多的五个城市分别为：广州、深圳、北京、上海和成都。

同样在写字楼上班，孙强代表了另一种消费观。“我有选择困难症，索性每次都点商务餐，饭店帮你搭配好了，每天都不重样。”他表示，即便是出差和接待，商务餐也是自己的首选，“点外卖方便又卫生，请客可以预订包间，菜品也拿得出手。”

美团数据显示，今年10月，平台上“商务餐”相关搜索量同比增长76%，外卖订单同比增长82%。其中，销量最多的前五个城市为：深圳、广州、北京、上海和成都。具体到区县上，北京海淀区销量同比增长105%，广州番禺区销量同比增长142%，位居前列。

业内人士分析，小份菜和商务餐的流行，说明消费呈现出场景化、个性化的特征。一方面，消费者不止是购买实物商品，更看重其附带的功能性。另一方面，这种功能性和场景密切相关，是当时、当下、当地的需求。这意味着，以异地供给为主的快递电商，无法满足更复杂的消费需求。而以本地供给为主的外卖电商，则凭借灵活性成为年轻人的首选。

此前，美团闪购曾基于平台上本地消费者的需求，提出五大本地消费场景——聚会、夜间、礼赠、出行、午后焕活。而在今年双十一，消费者在美团外卖购买的非餐商品种类增加了56%。上述人士表示，借助本地零售平台，实体门店可以更快洞察本地消费趋势，增加商品供给、扩大经营范围，在本地零售领域探索新模式，创造新增量。