别不承认：快节奏社会，我们很难离开预制菜。

“最懂吃”的广东，也是预制菜产业大省。在“2025年中国预制菜企业百强榜”中，广东21家企业上榜，再占鳌头。全国预制菜冲击万亿市场，广东更是一员猛将。

舌尖极为挑剔的广东人，对预制菜敞开了怀抱。“老广”们深知，干净、安全的预制菜，既能纵享天南海北之美味，也是让“土味”变美味、增产又增收的利器。

广东肇庆，就把这件事干得很漂亮。

粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园航拍图。陈彦成 摄

科技赋能“野味”，成就“预制菜第一园”

农业现代化的出路，或许就在于工业化。

位于西江之畔的“中国预制菜第一园”，正是这一命题在广东落地的一个生动注脚。“第一”，绝非面积规模的简单叠加，而是一场以工业化思维，对传统农业展开的系统性重塑。

肇庆罗氏沼虾预制菜生产车间。赖家乐 摄

2022年3月，广东率先出台全国首个预制菜产业政策，吹响了产业化的号角。两个月后，一艘规划7000亩的“产业航母”便在肇庆启航。

粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园构建的“八大中心、六大功能区”，将没有明确标准的农产品、看天吃饭的“土特产”，跃升为稳定、可控的标准化商品。

如今，800亩起步区已初具规模。5条黑鱼产线、1条罗氏沼虾智能化产线轰鸣运转，背后是2500吨冷链仓储能力的强力支撑。值得一提的是，园区内的“共享工厂”，可以让企业轻装上阵，像租用办公室一样直接租用标准化产线。

正如园区负责人所言，这本质是“通过专业化分工，降低全社会的创新成本”。目前，已有近亿元预制菜订单通过这种共享模式在这里完成，让新产品试错的门槛大幅降低。

在这里，一条黑鱼被机械化生产线精准片成酸菜鱼，一只活虾在-196°液氮作用下瞬间锁鲜……科技赋能，让农产品摆脱了初级形态；有利可逐，为产业带来了发展新空间。这正是“第一园”得以“领鲜”的秘诀之一。

从田间到车间，“湾区速度”升维农业价值

全国罗氏沼虾两大主产区，一是广东肇庆，一是江苏高邮。肇庆的产量占全省六成以上，万亩虾塘环绕着“第一园”。过去，大多以活虾形式交易，价格随行就市。

变化始于全产业链发展预制菜。如今，一只活虾从塘头到变成一盒预制菜，全程只需两小时。高效的“湾区速度”背后，是一场精密的产业链协同作战。

园区内的“共享工厂”。赖家乐 摄

政府在抢“话语权”，牵头制定15项从养殖到产品的团体及国家标准；龙头在做“攻坚手”，以消费需求反向定义生产标准，实现“从塘头到餐桌”全流程安全可控；养殖户接轨“新理念”，推进绿色生态养殖模式，让塘间管理、优质农产品与深加工车间无缝对接。

效率提速，直接促进了传统农业的价值跃升。塘头活虾，每斤均价在40元上下浮动；预制熟虾，每斤售价66.6元，实现了“论斤卖”到“论盒卖”的转变。这种价值重塑正在肇庆全域发生，目前已经形成高要的罗氏沼虾、酸菜鱼，端州和鼎湖的裹蒸，封开的杏花鸡等“一县一品或多品”的格局，园区的蓬勃发展将带动更多农产品从单一环节向全链条扩散。 

“一号工程”增收创富，激活“红利共享体”

肇庆“第一园”并非企业的单一突围，而是被赋予省级预制菜“一号工程”的战略使命。这意味着土地、资金、政策的多层次协同赋能，才能构建一个可持续的产业生态系统。

这个系统的核心在于“共享”与“共生”。园区从设备共享起步，正向研发、渠道、产能等全要素共享拓展，构建“市场、生产、物流、研发”四位一体的产业体系。其目标是形成一个“红利共享体”，让农户、企业、地方政府乃至消费者，都能在产业升级中获益。

共享的红利，既在脚下，也跨越山海。在当地，肇庆预制菜产业作为新兴农业产业，已带动2万人就业，人均增收0.8-1.5万元。在海外，新西兰粤商会推动“中国味道+新西兰标准+肇庆制造”的融合，让海外游子尝到故乡味。京东预制菜负责人邱俊则表示，愿意以高效物流，助力肇庆“第一园”产品“借风而行”触达万家。

从西江之畔到全球市场，肇庆“第一园”探索的，不单纯是一道爆款预制菜，而是一个让广东预制菜持续“领鲜”的发展模式，更是一条让农民增收创富、产业价值跃升、发展利益共享的协同发展道路，以及农业现代化在“百县千镇万村高质量发展工程”中发挥的作用。 

撰文：王焌鑫

视频制作：蔡冠科 王汉文