南方财经全国两会报道组 文静 四川省射洪市报道

  “当前，中国酒业在文化建设方面取得了一定进展，但仍需融合传统和现代，构建酒业文化新生态。”全国两会期间，全国人大代表、舍得酒业技术研究院酒体设计师陈柏蓉聚焦酒业高质量发展，建议加快中国酒业新文化建设，推动酿酒产业传承和创新。

全国人大代表陈柏蓉 图源：舍得酒业

“酒行业的一切问题归根结底都是文化问题！”去年在中国酒业文化大会上，中国酒业协会理事长宋书一语中的。他提出，酒行业要摒弃一些“酒桌文化”陋习，从文化自省到文化自觉，文化自新，最终走向文化自信。

2023年是中国酒业新文化建设的“创新元年”。中酒协文化工作委员会发布的《关于加强中国酒业新文化建设的指导意见》指出，当前中国酒业新文化的核心任务是从“企业文化时代”迈向“产业文化时代”。这是中国酒业正在经历的深刻变化决定的，文化建设正从服务营销和从属营销战略，转变到文化是核心竞争力和核心战略，从少数名优酒企重视文化到全产业重视文化。

意见指出，到2035年，我国建成“文化强国”之时也是“中国酒业文化”向“文化中国酒业”历史转变之时。

陈柏蓉指出，近年来，白酒行业在提炼核心文化符号、打造经典文化IP、延伸酒文化产业链等新文化建设上已取得阶段性成效，但仍面临着文化挖掘不足、转化创新乏力、文化表达趋同等挑战。

她在《关于加快中国酒业新文化建设创造性转化和创新性发展的建议》中提出四大方向：

要把白酒文化纳入国家相关部门的文化产业发展规划，建立酒文化产品和服务的标准体系，完善知识产权体系，保护文化创新成果；

建立创新激励机制，设立酒业文化创新基金，推进酒旅、酒+文创融合及建立校企联合实验室；

创新国际表达并拓展海外传播阵地，着力提升中国酒文化国际影响力；

培养复合型人才，建立柔性引才机制，吸引国内外相关领域高端人才，建立人才激励机制。

舍得酒业技术研究院助理院长、酒体设计部总监李青松接受21世纪经济报道记者采访时表示，研发人员在坚守生态酿酒的前提下，守正创新，立足大众对绵柔顺口、陈香突出、饮后舒适、安全的核心追求，将科研成果转化为酒体设计，开发出新品低酒度畅饮型老酒“舍得自在”，并推出“马上有舍得”小酒盲盒。基于对酒精代谢相关的基因类型研究，舍得酒业还针对消费者开发了饮酒能力检测模型，让白酒文化通过数据具象化。

舍得酒业酒体研究中心  文静/摄

此外，技术研究院还通过大规模生态研究首次确定了适宜酿酒微生物聚集植物生态组合，并借此对舍得酿造园区进行了种植设计，让园区好生态酿好酒有了科技支撑，生态文化有据可查。

“白酒产业的发展离不开滋养它的土壤。所以，酒旅融合要深挖产区和白酒所在城市的自然资源和人文资源，通过酒餐结合、酒景结合，最终将白酒新文化规划纳入城市文化规划。”舍得酒业文旅公司销售部负责人严兵对21世纪经济报道记者说，今年春节，舍得酒业除了赞助，还参演了所在城市射洪市和遂宁市春晚节目，并首次把当地“九大碗”餐饮习俗和酒结合起来，大年初一至初五每天在厂区举办春酒宴多达140桌。

2025年，遂宁市提出了“一壶舍得酒，半城观音湖”的城市定位，前半句表达了舍得酒这一闪亮的城市名片，承载着璀璨的历史文化和诗酒文化；后半句直观表达了遂宁独特的文旅体资源和“城在水中，水在城中”的城市格局。

21世纪经济报道记者在现场看到，4A级旅游景区沱牌舍得文化旅游区内正在建设舍得酒文化博物馆，规划中的沱牌舍得地中海项目也将落户射洪市。“我们的远景规划是结合射洪市的城市规划，打造一座舍得之城，把“舍得来，舍不得走”的智慧文化和旅游品牌留给这位城市母亲。”严兵说。