21世纪经济报道记者 叶碧华 实习生黄凯欣 综合报道 10月26日，元气森林在天津正式发布“三0工厂”战略，并宣布旗下气泡水产品不再添加苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂。

元气森林研究院院长王雪刚表示，元气森林此次发布“三0工厂”战略，意为“0添加剂”、“0污染”和“0碳”，同时，他还强调食品安全的重要性。据介绍，元气森林内部建立了“食品安全第一、四个最严、一个体系”的原则，即公司一切事项以食品安全为第一优先。“食品安全主要看几个环节，包括研发设计、供应链管理以及生产交付。对于食品安全来说，我们只有一个‘0’，那就是‘0容忍’。”

目前，我国已批准了32种食品添加剂的使用。食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保质期的添加剂，在低浓度条件下具有较强的抑菌作用。不过，随着消费者的消费观念逐步转向享受型消费，新鲜绿色的食品成为了消费者的心头好。

为了顺应这一潮流，元气森林已建成并投产的三家工厂均完成了无菌碳酸生产线的部署。元气森林生产中心总经理李炳前指出，“许多消费者都不喜欢苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂，希望喝上没有用防腐剂保鲜的碳酸饮料。通过这次产品工艺升级，元气森林希望能提升消费者对于食品防腐剂使用的认知。”

据了解，元气森林计划在全国建设5大自有工厂。目前，安徽、天津、广东各一家工厂均已建成并投产。而湖北咸宁工厂和四川都江堰工厂预计最快分别将在今年年底和明年春季建成投产。

（受访者提供）

截至目前，元气森林五大工厂计划总投资55亿元，总占地面积超过1000余亩，全部投产后总产能超过50亿瓶。自有工厂有望使元气森林在产品开发上更加具有地域针对性，从而获得快速适应市场变化的灵活度和反应能力。

李炳前认为，这是元气森林在供应链博弈场中谋求发展模式的突破的一大举措。他回忆此前品牌曾多次面临“断供”难题，并认为全国工厂布局的完成标志着元气森林在研发设计、供应链及产品交付上基本实现独立自主。李炳前提到，“之前，国内大部分碳酸饮料生产线都掌握在国际巨头手中，在供应链领域，国产企业首次大面积突破了国际巨头的‘铁幕’。”

与此同时，元气森林还首次正式对外披露了部分业务数据：在过去12个月，新增饮料口味30余种，产品研发周期平均5.5个月。截至今年9月，公司研发成本同比增加350%，研发总费用在同等规模饮料企业占比最高。

此外，在“三0工厂”战略上，李炳前举例，元气森林自建工厂全部配置屋顶太阳能光伏系统，未来还会向“0填埋”迈进，希望为消费者带来更健康的产品，为社会带来更绿色的工厂。