据央视新闻报道，法国卫生总局当地时间25日说，雀巢旗下的气泡矿泉水品牌“巴黎水”的200万瓶气泡水，因被怀疑沾染了有害细菌已被销毁。这些气泡水于3月10日至14日期间生产，产自法国南部加尔省省会尼姆附近的一个水源地。

据红星新闻报道，这一事件不仅对瑞士食品巨头雀巢公司造成了重大打击，其子公司Perrier还受到了刑事调查，被指控使用非法手段净化其矿泉水。

图/央视新闻

“巴黎水”一个水源地检测出大肠杆菌

据央视新闻报道，法新社以法国卫生总局的一份文件为消息源报道，尼姆附近一个水源地出产的“巴黎水”可能沾染了粪便中的细菌，法国南部奥克西塔尼大区卫生部门已责令出产企业——瑞士雀巢公司在法国经营饮用水的分公司对上述批次的“巴黎水”全部予以销毁。雀巢方面说，销毁这些水是为“以防万一”，至于商店中出售的其余“巴黎水”，可“安全饮用”。

据红星新闻报道，3月10日，“巴黎水”在法国南部加尔省的水井进行例行质量检查时，发现了细菌污染。水质检测结果显示水中含有大肠杆菌和铜绿假单胞菌，这些均指示了“粪便污染的可能性”。

作为预防措施，雀巢当时立即暂停了受影响水井的运营，并召回了相当于200万瓶的数百托盘瓶装水。

雀巢公司将此次污染归咎于3月中旬的莫妮卡风暴。这场风暴带来的大量降雨导致了水质出现了“微妙的微生物偏差”。尽管雀巢公司保证市场上所有Perrier瓶装水均安全可饮用，但某些产品线的供应量可能会减少。

加尔省的发言人表示：“加尔省省长已向雀巢发出正式通知，要求暂停使用雀巢在维尔热兹七个集水区中的一个，因为这种污染对消费者健康构成风险。”

这是雀巢公司今年再次因饮用水安全问题被曝光。

今年1月，据南都周刊援引法国媒体报道，雀巢承认对其部分矿泉水使用了一些不被允许用于“天然”矿泉水的净化方法，包括紫外线和活性炭过滤处理，而法国政府被质疑早已知晓此事但暗自给予豁免。

据红星新闻报道，今年2月，法国消费者权益组织Foodwatch向巴黎法院提起诉讼，指控雀巢水业涉嫌对其矿泉水品牌进行欺诈性处理。Foodwatch指控其非法处理他们声称的“矿泉水”，违反了法国法律和欧盟指导方针。

根据Foodwatch的指控，雀巢水业使用了只适用于自来水处理的净化方法，如紫外线和活性炭过滤，这些方法在矿泉水处理中是被禁止的。他们声称，这些处理措施是为了保证食品安全，但没有告知消费者。

Foodwatch声称，这些公司的行为构成了大规模欺诈，并指出即使是像雀巢这样的跨国公司也不应凌驾于法律之上。法国法律基于欧盟指导方针，规定在装瓶前矿泉水应保持自然的高质量，禁止进行此类净化处理。

法国检察官在法国卫生监管机构ARS提出投诉后，已对雀巢水业展开调查。调查发现，法国市场上销售的大约30%矿泉水品牌可能进行了不符合规定的处理。Foodwatch还致信欧盟委员会，谴责法国的“宽容态度”，称法国本应向欧盟当局和其他成员国通报这些水的进口情况。

据南都周刊援引法国媒体《世界报》报道显示，雀巢为其使用这些技术辩解的理由是，“泉水周围环境的变化有时会使其难以保持稳定的基本特征”。雀巢法国公司总裁Muriel Lienau在接受法新社采访时说，水 “通过地下水或工厂管道 ”时积累的 “各种化学或微生物元素”，使得雀巢不得不使用这些过滤器。Muriel Lienau说，这些做法是 “过去遗留下来的”，她说她无法准确确定这些做法的开始时间。

雀巢中国曾声明：

中国销售的产品符合相关法律法规的要求

此前据南都周刊报道，2月4日，雀巢中国官方对外发布声明称，自2021年在法国政府机构监督下实施转型计划以来，现在雀巢法国水业公司的所有瓶装水产品均符合法国相关监管要求。雀巢中国称，其在中国销售的产品也符合中国相关法律法规的要求。

雀巢中国表示，为确保法国天然矿泉水产品的安全，相比法国政府此前认可的技术，其使用了更为精细的微滤技术。“我们还使用了其他地区允许的活性炭过滤和紫外线系统，这与法国天然矿泉水相关法规要求不同。现在，雀巢法国水业公司的所有瓶装水产品均符合法国天然矿泉水相关要求。”

雀巢方面表示，2021年，雀巢主动向法国政府进行了汇报，并提出了多个改进方案以确保此后的合规。这包括提交科学证据，以证明雀巢在法国水源地使用的更精细的微滤技术并非是一种消毒剂，也不会影响当地天然矿泉水的特性。在法国政府的监管下，雀巢停止了法国所不允许的处理方法。“一直以来，雀巢旗下的天然矿泉水在确保可安全饮用的同时，也始终确保各个品牌水的独特矿物质成分与标签所示一致。”

雀巢旗下高端水品牌普娜曾被抽检亚硝酸盐超标

据南方都市报报道，2023年12月29日，国家市场监督管理总局公布了13批次食品抽检不合格情况的通告，其中，1批次沃尔玛（天津）商业零售有限公司销售的、标称上海雀巢产品服务有限公司中国总代理的普娜饮用天然泉水被检出亚硝酸盐超标。该批次样品被检出亚硝酸盐（以NO2-计）0.033mg/L，超过标准限量0.005mg/L。

图源/国家市场监督管理总局

据南方都市报当时报道，记者咨询电商平台上的普娜&圣培露自营旗舰店，客服回应称，上架的产品都是合格的。

据了解，亚硝酸盐广泛存在于环境中，是自然界中普遍存在的含氮化合物，水中的亚硝酸盐可由硝酸盐转化而来，能一定程度上反映水体被污染的情况。亚硝酸盐可导致高铁血红蛋白症，还能够与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应产生亚硝胺类致癌物，若饮用亚硝酸盐严重超标的水可能会引起中毒。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，包装饮用水（矿泉水除外）中亚硝酸盐（以NO2-计）的最大限量值为0.005mg/L。其他类饮用水中亚硝酸盐超标的原因，可能是水体被细菌污染；也可能是消毒控制不当。

普娜饮用水。图源电商平台

雀巢在中国的高端水业务包括普娜、巴黎水、圣培露等。前述品牌均在宣传上着力突出水源地优势，如普娜水源地是意大利佛罗伦萨的托斯卡纳山脉、圣培露水源地是在意大利阿尔卑斯山脉圣培露镇的圣培露泉、巴黎水唯一水源是南法孚日山脉。在电商平台品牌旗舰店中，普娜宣称“水质取自海拔900米山脉”、“低钠淡矿”，圣培露宣称“1300米深层水源”、“30年自然渗透”，巴黎水宣称“0糖0卡0脂肪0甜味剂”。

巴黎水官方公众号截图

来源：综合自央视新闻、红星新闻、南都周刊