南财“预制菜经济”课题组  尼斯报道

近日，广东预制菜在法国巴黎奥运期间亮相引发热烈反响。在“欧洲硅谷”——位于法国尼斯的索菲亚科技园（Sophia Antipolis），广东预制菜出海产业联盟还组织考察团与当地企业及科研机构负责人举办了一场有关“广东预制菜出海”及“人工智能+预制菜”的合作研讨会。

会上，考察团成员与索菲亚基金会国际事务与合作部主任菲利普·马里亚尼（Philippe MARIANI），索菲亚科技中心总裁、欧洲人工智能研究所（WAICF）大使、盈世世纪（香港）国际有限公司执行董事张立坚展开深入交流，探讨了人工智能时代预制菜产业的技术革新方向，分析了冷冻超市、中国面馆等场景下的预制菜消费需求。

双方还就AI技术在预制菜行业的应用前景展开讨论。例如，美国初创公司Chef Robotics日前推出了“AI机器人”手臂系统，该系统能够根据菜谱快速编程，实现食材和酱料的精确配比与自动装配，显著提升生产效率。该类技术的应用，不仅有助于降低生产成本，还能加快产品上市速度，为广东预制菜企业开辟国际市场奠定坚实基础。

谈及未来的合作方向，菲利普·马里亚尼表示，索菲亚科技园内聚集了多家专注于农业科技、智能农场和未来食品研究的企业与机构，能够为中法食品合作提供丰富的资源。

就健康饮食趋势下无麸质食品的市场潜力，双方也进行了交流。根据新思界行业研究中心发布的《2024年美国无麸质食品行业市场现状及海外企业进入可行性研究报告》，2023年全球无麸质食品市场规模约90.6亿美元，预计到2028年，全球无麸质食品市场规模将达到131.3亿美元，2023年至2028年年复合增长率约为7.7%。

谈及广东预制菜产品在法国的进一步落地和推广，法方专家认为，广东预制菜企业可借鉴亚洲风味连锁餐厅Wagamama的策略，提供多样化的菜单选项，注重菜品口感与创意，以吸引更广泛的顾客群体。

次日，考察团参观了法国最大的冷冻食品超市Picard。在自助冷冻超市，团队成员体验了冷冻食品的销售模式和现场加热服务，为后续广东预制菜的产品定位和市场策略提供了直观的市场反馈。

南财“预制菜经济”课题组：喻淑琴  李振 谭婷 林军明 王冰 朱景辉 章启良  姚日媛  邱海玲  陈文彩  王才嫣 史云磊 黄敏诗 梁智馥 朱丞章