21世纪经济报道记者 张伟泽 香港报道

8月20日，大众点评2024“必吃榜”港澳及海外地区榜单在香港发布，共13座中国香港、中国澳门及海外城市的232家餐厅上榜。今年榜单新增7座上榜城市，上榜餐厅数同比增长超60%。

作为“环球美食天堂”，在今年“必吃榜”中，香港有39家上榜餐厅，为上榜餐厅数最多的城市。香港特别行政区文化体育及旅游局局长杨润雄表示，“必吃榜”不仅是对香港饮食的肯定，彰显香港餐饮业的多元化和卓越性，更是成为更全面展现香港美食文化的“城市美食名片”。

美团高级副总裁张川表示，美食是一种无需翻译、跨越国界的语言，所有人都可以依靠味蕾去理解和欣赏不同的文化。美食也是文化的使者，人类的流动，带来文化的融合，传统美食也随之超越地理局限，得以融合和变革。“必吃榜”是把中国美食推荐给全世界，把港澳及海外地区的美食介绍给内地的消费者。

美团行业合作中心首席分析师柴锐表示，目前的消费者越来越重视餐饮的整体体验，他们希望在享用美食的同时，还可以享受独特的氛围和服务。从美团对热门消费商圈、热门品类和热门产品的统计中可以看出，“吃”正成为旅游的新动能，美景与美食相互成就的关系。

自香港与内地全面恢复通关，“北上南下”成为热门话题，许多来自内地城市的消费者纷纷赴港游玩。7月16日，香港旅游发展局公布最新访港旅客数据显示，今年上半年，内地访港游客占总游客数量比例超过70%。

柴锐表示，一线城市以及“新一线城市”来港消费的比例较大，而从增长速度来看，省会城市及一些二线城市增速明显，赴香港消费潜力被逐步释放。她指出，香港餐饮业面对挑战，需要从原来做产品、装修、服务流程的单点优化，变成以消费者为核心，从客户定位、价值挖掘和场景塑造层面进行多维提升。

六福菜馆负责人Jeff对21世纪经济报道记者表示，虽然面临客源流失的挑战，但香港的餐厅仍有“近水楼台先得月”的优势，会积极应对挑战，将通过延长服务时间和开发新式菜品等措施来吸引更多消费者。