21世纪经济报道记者朱艺艺

以绿茶烤鸡、面包诱惑等大单品为人所知的休闲中式餐厅运营商绿茶集团(6831.HK)，交出了2025年5月上市之后的首年完整财报。

3月23日晚，绿茶集团披露，2025年全年实现营收47.63亿元（人民币，下同），同比增长24.1%，公司权益股东应占年内利润4.86亿元，同比增长38.9%，经调整净利润5.09亿元，同比增长41.0%。

在中式餐厅品牌（不包括火锅、烤鱼、烧烤等类别）中，按2025年收入口径计，绿茶餐厅已跻身中国第三大中式餐饮品牌，较2024年上升一位。

业绩增长离不开门店的扩张，财报披露，截至2025年年底，绿茶集团餐厅总数超过600家（609家餐厅），覆盖中国内地以及香港特别行政区、新加坡、泰国及马来西亚。尤其在2025年，绿茶集团新开设餐厅157家。

而公司也在财报中提到，其于各城市“低密度＋高分散”的餐厅布局相较同业仍然偏低，未来还有相当潜力进行餐厅扩张。

（来源于绿茶集团2025年年报）

餐厅经营贡献74%收入，去年新开157家 

从策略看，绿茶集团主打“中式融合菜”和“质价比路线”，其收入主要来自餐厅经营及外卖业务两大板块。

其中，注重堂食体验的餐厅经营为公司核心业务，其收入由2024年的30.99亿元增长14.2%至2025年的35.41亿元，2025年收入占比为74.3%。

餐厅经营收入的增长，主要来源于门店规模的扩张。

截至2025年年底，绿茶集团布局的餐厅总数为609家，覆盖香港特别行政区以及中国所有一线城市、15个新一线城市、30个二线城市及99个三线及以下城市。此外，公司亦扩展其业务版图至海外市场，包括新加坡、泰国及马来西亚。

值得注意的是，绿茶集团在2025年新开157家餐厅，保持约30%的新增门店拓展节奏。

分析其门店策略，绿茶集团并未过多追求门店规模，而采用“小店型+高坪效”的策略。据公开报道，绿茶集团近年来重点发展建筑面积在300平方米及以下的小型餐厅，这类门店因其更高的翻台率和更优的成本结构，成为其扩张的主力店型。

绿茶集团在年报中提到，2024年及2025年，其经营餐厅的人均客单价分别为58.3元及58.0元，保持相对稳定。

与此同时，公司经营餐厅的整体翻台率在2024年及2025年均保持在3.0次/日。翻台率的稳定一定程度上对冲了人均消费的小幅波动。

（来源于绿茶集团2025年年报）

在长期聚焦堂食业务之外，另一方面，绿茶集团2025年也策略性加强对外卖业务的布局，外卖业务收入由2024年的7.23亿元增长66.5%至2025年的12.04亿元，收入占比也由2024年的18.8%提升至2025年的25.3%。

绿茶集团亦提到，在菜品研发方面，公司于2025年推出562道新菜品，通过高频上新持续激发消费者兴趣。 

东南亚市场起步，加快国际化步伐

除了深耕内地市场，绿茶集团亦扩展其业务版图至境外市场。

自2024年9月在中国香港开设首家门店以来，绿茶集团明显加快了国际化步伐。

除了财报披露的2025年数据，据绿茶集团方面透露的最新数据，公司已在境外市场合计开设17家门店，覆盖中国香港、中国澳门、新加坡、马来西亚、泰国等国家和地区，初步完成了对东南亚市场的布局。

绿茶集团方面透露，目前，公司境外门店的盈利水平相对高于国内门店，其收入和利润规模往往是国内门店的2.5-3倍左右。以中国香港的门店为例，其月均收入稳定在150万-200万元的水平，门店层面经营利润率约在15%以上。

例如在香港市场，绿茶集团通过研发本地限定菜品的“微调”策略，凭借“融合菜”定位在“全球标准”与“本土适配”之间找到平衡，降低进入国际市场的口味门槛。

绿茶集团在年报中提到，“未来亦将稳步推进其国际化布局，首先由东南亚市场起步，并拓展至周边海外市场，长期目标为建立具规模的海外餐厅网络”。

公司方面还透露，正持续加快国际化扩张步伐，2026年至少新增开设15家海外门店，主要分布在马来西亚、越南等核心潜力市场国家，预计到2026年年底，公司在港澳及海外门店总数将突破30家，实现规模化布局。