代糖和普通糖有什么区别,谁更健康?

2022年06月01日 15:10   丁香医生   丁香医生


代糖和普通糖最大的区别,就是代糖能量低甚至无热量。大多数情况下代糖要更健康。

代糖是指在食品中添加极少量就能提供甜味的物质。其主要特点是用量少、甜度高、能量低甚至无能量。较为常见的代糖有木糖醇、麦芽糖醇、阿斯巴甜、安赛蜜、罗汉果甜苷等。

大家日常通常讲的糖,是指在食品加工过程中额外添加的糖,如葡萄糖、蔗糖、果糖等,但不包括食物本身含有的糖。常见的添加糖有白砂糖、红糖、葡萄糖、玉米糖浆、麦芽糖浆等。

图片来源:图虫创意

减肥人群在选择食品时,如果想解馋,代糖食品可能更符合当前需求;青少年儿童为了预防龋齿、超重等问题,应尽可能避免含添加糖的饮料,如果还是很想吃糖,也可以选择代糖食品。

总之,可根据自己需求和情况来合理选择,但摄入代糖时也要适量。

《中国居民膳食指南 2022 》推荐每日摄入糖不超过 50 克,最好控制在 25 克以下。而目前对于代糖的每日摄入量限制,还没有相关明确规定,更多还是看个人选择来把握。

如果是遵照国家标准添加代糖的合规产品,那么适当解解馋也没问题;如果是用来自行添加调味的代糖单品,由于确实还没有相对清晰的标准,如果你有顾虑,那么吃得保守一点或者不吃更稳妥。

百科作者

周敏 四川大学华西公共卫生学院 硕士研究生

审核专家

吕晓华  四川大学华西公共卫生学院 教授

审核专家

阮慧娟  上海交通大学医学院附属新华医院  营养科主治医师


参考文献

[1] 孙长颢. 营养与食品卫生学[M]. 北京: 人民卫生出版社, 2017.

[2] 李国坤, 董嘉华, 肖健海, 等.复合代糖的通便功效及其对肠道菌群的调节作用[J].现代食品科技,2021,37(07):14-22.

[3] 中国营养学会. 中国居民膳食指南2016[M]. 北京: 人民卫生出版社, 2016.

[4] QB/T 2985-2008 食品添加剂 赤藓糖醇[S]. 中华人民共和国国家发展和改革委员会,2008-06-16.

[5] Michelle Pearlman, Jon Obert, Lisa Casey. The Association Between Artificial Sweeteners and Obesity[J]. Current Gastroenterology Reports, 2017, 19(12).

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排版:妍汐

封面图来源:丁香医生内容团队

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