5月22日，贵州省市场监督管理局与美团平台签订《网络餐饮食品安全共治合作备忘录》，双方就网络餐饮食品安全管理建立常态化合作机制。美团平台将全国首个食安政企共治平台落地贵州，通过“平台发现—推送监管—联合处置”的共治模式，提高网络餐饮食品安全监管质效。

平台上线后，市场监管部门将依托系统对网络餐饮实施精准监管。此次合作是外卖新规继北京、云南、四川、福建等省市之后，在西南区域的又一重要落地，标志着外卖新规落地进入实效期，食品安全监管领域的政企协同共治模式正加速向全国推广。

数据打通、线索共享，数字化手段守护食安

过去，网络餐饮食安监管存在一个现实困难：监管部门掌握的行政处罚信息和平台掌握的商户经营数据分属两套系统，一家商户在监管端被处罚，平台端未必同步感知。外卖平台识别的资质异常商户，监管部门也未必能及时介入。

此次合作打通了这一数据通道。贵州省市场监管局与美团建立常态化证照比对核验机制，重点筛查证照造假、超范围经营、地址不实等典型异常情形，平台系统识别资质异常商户后，相关数据同步推送至监管部门，有效解决了传统资质审查依赖人工逐一核查、信息存在滞后的问题。

违规处置的双向机制，将对违规商家进行联合惩戒。监管部门作出的行政处罚等信息通过政企共治系统推送至美团，平台据此调整商户信用评级，情节严重者予以清退下线等处置措施，并将处理情况报告市场监管部门，形成“监管推送—平台执行—结果回传”的闭环，实现“一处违规、处处受限”，不再给违规商户留下继续经营的空间。

贵州省市场监管局与美团建立常态化合作机制，政企协同共治模式正加速向全国推广。此前，美团在行业内上线全国首个“食安政企共治平台”，已与70余个监管部门建立食安数据共享机制，每日滚动更新食安线索，监管部门可在线查询骑手上报、消费者评价、平台巡检等多源线索，支持在线协查和违规商户处置下线。

明厨亮灶、骑手监督、多方巡检，监督共治体系加速复制

在后厨可视化方面，此次合作推动贵州省入网商户后厨实时视频接入省级智慧监管平台，支持监管部门远程智能巡查和风险预警。消费者在手机上下单时，可直接查看商户后厨视频直播，在拿到外卖之前就能看到食物是怎么做出来的。为推动更多商户参与，合作方案配套了流量专区、专属标签等正向激励，降低商户接入的门槛。目前，美团明厨亮灶已覆盖全国超过40万商家。

除平台和商户外，骑手和消费者也是这套监督体系的重要组成部分。骑手每日在商户取餐，对后厨卫生、操作规范的感知最为直接，美团鼓励骑手通过平台参与“随手拍”上报食安线索；消费者投诉功能同样与监管部门打通，相关线索可实时推送，支持监管部门进行风险预警。过去一年，美团累计开展线下巡检130余万次，推动超过2.4万商家完成门头及后厨问题整改。

此次合作还将推进入网商户食安联合培训。由贵州省市场监管局指导，美团制作并通过系统推送涵盖食安法律法规、后厨管理、有害生物防治等内容的培训课件，进一步压实入网商户的食品安全主体责任。

贵州省市场监管局表示，下一步将继续深化与美团等平台的政企共治合作，加快建成信息互通、过程共管、联合惩戒、社会共治的“四位一体”管理体系。美团外卖食品安全负责人表示，平台将持续推进证照验真、明厨亮灶、骑手“随手拍”等举措，与各地监管部门共同完善政企共治机制，为消费者打造放心的外卖消费体验。