“面是中国第一大刚需，看起来平平无奇，但却是一个生命周期超长的品类，在中国人的餐桌上扮演着不可替代的角色。当前全国市场，面条类餐饮门店数量众多，需求量非常大，同时中国人最爱吃的十款面条中，多以拌面为主。例如炸酱面、热干面、葱油拌面等。”五爷拌面创始人孙雷说这番话时，他所创立的连锁品牌——五爷拌面刚刚宣布完成3亿元A轮融资。

据了解，本轮融资由鼎晖VGC（鼎晖创新与成长基金）领投，五爷拌面天使轮投资人王岑创立的B资本跟投。值得关注的是，本次高达3亿元的融资额，是目前市场上已知的餐饮连锁业最大的一笔A轮融资，所融资金将被用于强化供应链体系并打造自有工厂、信息化智能系统升级、打造国内顶级运营团队、加快拓展全国门店网络。

五爷拌面创立于2018年5月，是国内新兴的主打拌面的创新餐饮连锁品牌。公司通过自营+加盟的方式，以东北三省为起步，已拓展至河北、山东、内蒙、广东等省市，实现了标准化、规模化高速扩张。截至目前，五爷拌面门店数量已突破700家，预计今年年末门店数量将突破1000家。

五爷拌面并不是一个泛加盟式的品牌，而是一个有品牌、有服务、标准化的准直营店管理模式的连锁品牌。作为全国优选拌面集合店，五爷拌面融合了全国各地多种拌面味道及做法，加以改良优化，并严苛把控品质。同时，公司产品组合比较丰富，除了拌面外，也有汤面、饭等其他菜品，还会根据当地口味推出特色菜单，符合更广泛人群的口味需求。另外，五爷拌面正全面打造自己的新零售产品，加强新品及线上流通类产品的研发，目前已在各大电商及各地商超上架销售。

在鼎晖VGC管理合伙人张海峰看来，“好行业、好业务、好团队、好交易是鼎晖坚持精品投资的一贯标准，五爷拌面则在精品中尤其优异。”他表示，“行业时点上，随着供应链、线上支付、信息化等基础设施不断完善，中国连锁餐饮业将进入十年黄金发展期，这一历史性机遇窗口会成就多家千亿市值公司。五爷拌面以高度标准化的品类‘好吃不贵’的定位，切入大众社区广大蓝海市场，并融合直营与加盟的优点，把加盟模式做到准直营式管控，不仅实现业内最高增长扩张速度，还构建了高质量门店赋能管理体系。随着公司向全国快速拓展，团队在孙总带领下已经形成科学方法论和高效组织力。我们将坚定支持五爷拌面成为中式快餐领域领军企业。”

B资本董事长王岑不仅2019 年个人投资了五爷拌面,  2021年新设立的B资本(BrandVest Capital, 简称B资本)成立后也坚定不移地参与此次企业A轮融资。作为见证人，他表示，“格局、执行力、学习能力是我看好创始人孙雷及其团队的核心能力。快速的启动、快速的信息化、快速的整合互补资源、快速的下沉开店、快速地进入上海、快速的布局各省背后是五爷拌面战略的极其专注、是团队的渴望与激情、是对供应链及信息化的深度理解、是市场消费升级对中式快餐的巨大需求、是五爷拌面化繁为简商业模式的成功。”

孙雷表示：“2021年，在快餐新机遇下我们更加看好面类未来的市场表现和市场容量，从而定下了‘万家店’的宏大目标。希望五爷老爷爷能像肯德基老爷爷一样，遍布全球，让世界爱上中国面。”