南方财经全媒体记者郑康喜 实习生钟瑞瑜 范雨婷 东莞报道
“近年来，广东创新构建农产品‘12221’市场体系，通过‘小切口’实现农业产业大发展；打造中国预制菜产业高地，率先组织化、系统化推广预制菜，带火了这盘‘民生菜’。”在第七届中国国际食品及配料博览会、首届中国国际预制菜产业博览会上，农业农村部国家首席兽医师（官）李金祥表示。
3月24日，第七届食博会•预博会在广东东莞开幕。来自31个省（区、市）和港澳台地区以及近20个国家和地区的1000多家企业，通过“线上+线下”形式，集中展示农业食品及预制菜领域新技术、新产品、新成果，搭建国际贸易平台，推动产业交流，促进农业高质量发展。
站上时代新消费入口，作为一端连着田间地头，一端连着消费市场的预制菜，正成为万亿级市场的黄金赛道。2023年中央一号文件，更是将预制菜产业提上了战略高度。
经过几年的市场培育，广东预制菜产业已经全面爆发。2022年，全省预制菜市场规模达到545亿元，增速为31.3%，集聚预制菜相关企业超过6000家，占全国8.5%。
新的一年，广东继续抢抓预制菜新机遇。本次展会，广东不仅吸引上千家携带10000多种商品及百亿元订单相聚广东，现代还汇集了600多家来自国内外的专业采购商到场洽谈。
广东省政府党组成员陈良贤表示，几年来，广东充分发挥产业与市场优势，大力发展农产品精深加工，推动食品和预制菜产业持续健康发展。去年，广东还出台加快推进预制菜产业高质量发展10条措施，成立全国第一个省级预制菜产业联盟，预制菜产业得到迅猛发展。
带火一盘“民生菜”
展会现场，诸多来自广东的预制菜巨头同台竞技，使出浑身解数抢分“万亿大蛋糕”。烧卖凤爪、酸菜鱼、烤鱼、梅菜扣肉、鹿茸菌炒牛肉、咸香鸡、香辣牛杂……一道道舌尖美食被制成预制菜。现场还有商家作展示，将预制菜解冻后进行水煮加热，10分钟左右就可以完成一道菜、一份汤，色香味俱全的菜色吸引了众多采购商前来围观。
近年来，我国大力扶持乡村特色产业，促进一二三产业深度融合，强龙头、补链条、兴业态、树品牌。2023年，中央一号文件，首次提出“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业”。
中国国际贸易促进委员会副会长张少刚表示，在“大食物观”指引下，发展以预制菜为代表的新模式、新业态，提升农食产业链、供应链、价值链现代化水平，加快培育农业国际竞争新优势很有意义。
作为本届食博会·预博会举办地，广东近年来不断利用自身资源禀赋和区位优势，推动实施“12221”等大行动，在全国率先组织化、系统化推广预制菜，在壮大产业集群的同时积极开拓国际市场，积极打造预制菜国际产业高地。
据艾媒金榜发布的《2022年度中国各省预制菜产业发展水平排行榜》显示，广东、山东分别以94.38、92.39的产业指数位列前二，广东已经成为全国预制菜发展的核心区之一。
陈良贤表示，本届展会集聚了各方资源要素，集中展示了国内外农业食品和预制菜领域新技术、新产品、新成果，是行业实现共商共享共赢的重要载体。同时也为广东食品配料和预制菜产业拓展发展空间，提升发展质量带来难得机遇。
“走进展会现场，最大感受是我国预制菜产业发展蓬勃、广东的预制菜产业未来的发展空间会非常大。同时，展会为企业寻求资源战略合作也提供了巨大空间。”首衡集团总裁魏树俭表示。
作为一家立足河北、辐射华北的大型商贸物流平台企业，近年来首衡集团专门在广东成立首衡国际供应链公司，力争将更多广东预制菜企业引入河北、让河北预制菜产品走进大湾区，成为粤冀携手搭建预制菜“南品北上，北品南下”大平台的代表。
魏树俭表示，希望能通过此次展会，和广东不断深化交流合作，吸引广东预制菜加工企业落户河北。同时，也让河北预制菜产品真正走进大湾区，唱响预制菜产业的南北“双城戏”。
但是，发展至今，广东预制菜产业也面临着生产、销售、物流等环节缺乏标准化管理、食品安全监管不足等产业共性问题。
中国工程院院士、湖南省农业科学院院长单杨表示，预制菜产业要健康发展，重点要从产业和科技两方发力。“预制菜产业一定要标准化、规范化，至关重要的是，要大力解决产业‘卡脖子’技术问题。”
南方财经全媒体记者现场了解到，对此，广东目前正推动建立食品和预制菜粤港澳大湾区标准，“有了大湾区标准，产品流通就会更方便，会进一步促进广东预制菜产业一体化”。香港联泰集团行政总裁陈亨利介绍。
提升产业区域协同能力
一条从地中海海域捕捞上岸、重达700斤以上的蓝鳍金枪鱼，经超低温速冻冷链“游”进展会现场……展会现场，一条“金枪鱼王”的解体秀引来上百人关注。
这条“金枪鱼王秀”的背后组织者，正是联泰集团旗下的联成渔业。接下来，联泰集团将在东莞凤岗园区内新建立食品加工园区，引进香港日本美国等世界先进的食品加工业，为湾区人民提供优质健康便利的各类海洋产品和其它食品。
值得注意的是，近年来，东莞在培育壮大预制菜产业上，更加注重发挥自身制造业、物流冷链优势，吸引产业链协同创新。东莞市市长吕成蹊在展会上表示，发展预制菜等食品产业，东莞配套完善、优势明显。他介绍，目前，东莞也把预制菜纳入全市首批重点产业链，专门出台了支持政策方案。
东莞市农业农村局局长吴美良告诉南方财经全媒体记者，未来，东莞将发挥加工能力强、消费市场潜力大的优势，结合东莞展会经济的品牌效应，让“东莞味道”推向全国、走向全球。
全链条布局、产业协同发展，是近年来广东以及大湾区预制菜发展的重要特征。以江门为例，本月，在江门市蓬江区（香港）投资推介会上，作为广东省级现代农业产业园的蓬江区预制菜产业园，重点寻求与港澳加强协同合作，通过资金、技术、人才等资源，系统配置生产、加工、冷链、物流等全产业链条，将推动更多具有蓬江特色的侨都预制菜走向海外、面向世界。
而除大湾区联动外，本次展会上，河北、山西、内蒙古、上海、安徽、河南、湖南等省（区、市）的农业农村部门齐聚东莞，交流探讨、推动全国预制菜产业体系高质量发展。
接下来，保定要大力运营建设广东预制菜京津冀（保定）一条街，建设广东预制菜京津冀（保定）一个拳头产业，建设广东预制菜京津冀（保定）一个产业园，建设广东预制菜京津冀（保定）原材料采购集聚区，推动预制菜产业体系高质量发展。保定市农业农村局党组书记、局长贾伟斌表示，希望通过粤冀合作，让保定味道更好走向世界。
