5月10日，记者从贵州省商务厅获悉，近日贵州省发展改革委等15个部门联合印发《加快推进贵州省生态特色预制菜产业高质量发展十二条措施》（以下简称《措施》），到2025年全省预制菜年销售额力争突破150亿元，将实现从初级产品“黔货出山”向精制产品“黔菜出山”转变。

《措施》明确，将从全面发动、突出生态特色，差异发展、发挥比较优势，园区承载、发展集群经济，建补延扩、打通产业链条，龙头带动、做大做强主体等十二个方面，采取目标化、项目化、市场化、专班化的方式，政企协力抓供给、拓市场，高质量发展“贵字号”绿色生态预制菜。

《措施》提出，将围绕蔬菜、天麻、灵芝、石斛、食用菌、生态家畜（禽）、淡水渔业等生态农产品，粉、面、荞、饭等地方主食，酸、辣、酱、麻等特色调味品，重点打造黔味绿色生态的“酸汤鱼系列”“辣子鸡系列”“蒸菜系列”“腊味制品系列”“山珍系列”等预制黔菜单品。根据全省资源分布、产业基础、饮食文化、区位交通等条件，突出比较优势，强化区域协同，培育各具特色的优势产业和区域经济板块，整省推进预制菜产业健康发展，形成差异化发展格局。其中，明确提出支持贵阳市大力开发小吃型、休闲型、时尚型预制菜，支持双龙航空港经济区（龙洞堡食品工业园）打造省级预制菜示范园区。

《措施》明确，到2025年将在全省建设20个功能完善、设施完备、服务配套的产业集中区，打造特色鲜明、辐射面广、带动性强的产业集群；分批分类培育和认定省级预制菜生产基地20个；培育和引进预制菜优强企业不少于50家，其中亿元级以上龙头企业不少于10家；全国各地挂牌“贵字号”餐饮店，授予贵州食品“贵字号”品牌超1000家；初步形成以黔菜基础标准、黔菜原辅料标准、黔菜菜点标准、黔菜包装材料标准、黔菜文化饰品标准等为框架的标准体系。

同时，为加大科技助力，将对认定的预制菜领域省级以上的技术创新中心（联合工程研究中心、企业技术中心）、重点实验室（联合工程实验室）、院士工作站等给予资金支持。对预制菜领域国家重点研发计划项目进行奖补，对新认定的高新技术企业进行奖补，对新认定的“专精特新”企业按规定进行支持。为增强发展活力，将探索建立预制菜产业人才招引机制，建立贵州省预制菜产业专家库，对通过技能大赛或全国评比获得全国技术能手、中华技能大奖获得者分别给予5万元和10万元奖励。

（来源：贵阳日报）