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今天是冬至，北半球白昼最短，黑夜最长，数九寒天开始了。冬至是二十四节气中最重要的一个节气，俗称“冬节”“长至节”“亚岁”等，古人认为是一年中最重要的一天，被立为“一岁之首”。古代帝王在冬至日会举行祭天仪式，为一年的开始。民间也有“冬至大如年”的说法，按照习俗北方人吃饺子，南方人吃汤圆。

数据显示，全国目前有13.9万余家饺子馆（企业名称含饺子、水饺、蒸饺、煎饺，状态为在业、存续、迁入、迁出）。其中，超99%的饺子馆为个体工商户，且注册资本在100万以内。从地区分布看，饺子馆注册数量排名前三的省份为山东、广东、河南，其中山东饺子馆有超2.6万家，数量最多。从时间上看，约62%的饺子馆成立于近5年，有1.5万家饺子馆存活时间在10年以上。

近十年，我国饺子馆数量逐年增长，2017年，饺子馆企业年度注册量超2.9万家，为历年最高。2017年以后饺子馆企业注册速度放缓，2020年注册量跌至1.8万家。今年以来，全国已有1.9万余家饺子馆成立，其中山东省有3675家，仍居于首位。